|
|
Spinazie-gnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
120 gr diepvriesspinazie; 225 gr ricotta; 90 gr parmezaanse kaas; zout; peper; nootmuskaat; 1 ei (licht geklopt); boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spinazie laten ontdooien en tussen twee schoteltjes alle vocht eruit drukken. De spinazie met de ricotta, de helft van de parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat mengen. In gedeelten het ei erbij doen en het mengsel kloppen tot het geschikt is om balletjes van te vormen. Je handen met wat bloem bestrooien en balltjes van het mengsel vormen. Gebruik ca. 1 el van het mengsel voor elk balletje. De balletjes met 3 of 4 tegelijk in zacht kokend water leggen en in 1-2 min. gaar laten koken of tot ze aan de oppervlakte komen drijven. De balletjes met een schuimspaan uit de pan scheppen en in een ingevette ovenschaal leggen. de gekookte gnocchi met de rest van de parmezaanse kaas bestrooien en er wat klontjes boter over verdelen. De gnocchi 10 min. in een hete oven opwarmen en daarna even bruin laten worden onder de voorverwarmde grill; meteen serveren.
|
|
|