Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 el. (olijf)olie, 225 gr. langkorrelige rijst, 1 ui, 1 groene paprika, 1 tl. gemalen komijn, 1 tl. gemalen koriander, tabasco, zout, 1 ltr. groentebouillon, 1 bl. (450 gr.) bruine bonen, 450 gr. tomaten uit blik, peterselie.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui, maak de paprika schoon en snijd deze in stukjes, spoel de bonen af en laat ze uitlekken, laat de tomaten uitlekken en snijd ze in stukjes, hak de peterselie.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote, diepe pan, voeg de rijst toe en bak deze even. Voeg ui, paprika, komijn en koriander toe en bak alles gedurende 2 minuten.
Tabasco, zout, bouillon en bonen toevoegen en alles aan de kook brengen. Het deksel op de pan leggen en het gerecht circa 45 minuten laten koken, tot de rijst gaar is en het grootste deel van het vocht geabsorbeerd is.
Haal de pan van het vuur en schep de tomaat er voorzichtig doorheen. Laat de pan het het deksel erop 5 minuten staan. Maak de rijst los met een vork en bestrooi met peterselie.
|
|