|
Kafta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 500 gr. lamsgehakt, * 1 mespunt chilipoeder,
* 1 kleine courgette, * 2 mespunten djinten (komijnpoeder),
* 250 gr. gezeefde tomaten, * 1 mespunt koenjit (kurkuma),
* 1 ui, * 3 eetl. paneermeel,
* 1 ei, * zout,
* 1 teentje knoflook, * peper,
* 1 theel. paprikapoeder, * 4 eetl. olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Knoflook boven het gehakt uitpersen. Specerijen, zout, ei en paneermeel toevoegen. Alles goed mengen en van het gehaktdeeg kleine balletjes maken. Uien snipperen, courgette wassen en in kleine blokjes snijden. Olie verhitten en de gehaktballetjes rondom gaar bakken. Uit de pan nemen en warm houden. Ui en courgette in het bakvet kort aanfruiten en de gezeefde tomaten toevoegen. Laten koken tot een gebonden saus ontstaat en op smaak brengen met zout en peper. De saus over de gehaktballetjes gieten en het gerecht serveren met rijst.
Opmerkingen:
In het originele recept voor deze kafta staat lamsgehakt. Als uw slager die in huis heeft, geniet die gehaktsoort de voorkeur. Koop anders mager rundergehakt. Dat is een prima alternatief en net zo mager
|
|
|