|
|
Appelflappen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo goudrenetten
suiker
kaneel250 gr zelfrijzend bakmeel
snufje zout
zakje vanille suiker
3 dl melk
poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en snijd ze in plakken van 1 cm dik.
Leg een laag appelplakken op een bord en bestrooi ze mat suiker en kaneel.
Lerg er een volgende laag appelplakken boven op, bestrooi ze ook met suiker en kaneel en stapel op deze manier verder tot aale appels op zijn.
Het zelfrijzend bakmeel in een schaal doen en er een snufje zout en de vanillesuiker door roeren.
Voeg al roerend met een garden langzaam ca 1/3 deel van de melk toe em roer tot een glad en klontvrij beslag ontstaat.
Doe er beetje bij beetje de rest van de melk erbij en roer tot het beslag goed gemengd is.
Verhit de olie.
Laat in een gewone pan met olie een druppel beslag vallen, als het er op lijkt dat de olie heet genoeg is. Als het beslag meteen boven komt drijven en niet snel bruin wordt is de olie heet genoeg.
Zet de kom met beslag dicht naast de pan met olie.
Doop met twee vorken een plak appel in het beslag, wentel om tot de plak met beslag bedekt is, til op, laat even ies uitlekken en hup?.. laat ?m in de hete olie glijden.
Als je de handigheid te pakken hebt kan je steeds 2 tot 3 plakken tegelijk bakken.draai de flappen in de hete olie met een schone vork om als de onderkant lichtbruin is.
Haal de appelflappen uit de pan als beide kanten bruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Betrooi de appelflappen vlak voor het serveren met poedersuiker.
(TIP)
Geen strooibus? Doe wat poedersuiker in een thheezeefje en schud er mee boven de appelflappen.
Als er tijdens het bakken gaten in het deeg ontstaan is het beslag te dun (geworden)
Oplossing: Een beetje bakmeel dun over het beslag strooien en er doorroeren, zo nodig een paar keer herhalen (niet te dik doen, dan krijg je klontjes).
|
|
|