|
|
Runderstoofpot Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g magere riblappen zout versgemalen peper 2-3 el olijfolie 3 tomaten,ontveld 10 knoflookteentjes in plakjes 1 el bloem 1 glas droge witte wijn 1-2 takjes fijngesneden verse of 1 tl gedroogde oregano 3 hele takjjes verse tijm 3 fijngesneden takjes verse bladpeterselie 1 kruidnagel 1 laurierblaadje 1/2 el suiker 300 g aardappels in partjes 1 zak pruimen(kant en klaar) geweld en ontpit 30 gram koude boter in blokjes extra peterselie om te garneren.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelstenen van 1 1/2 x 1 1/2 cm en bestrooi deze met zout en peper. Halveer de tomaten,verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en braad het vlees aan op een hoog vuur. Bak het rondom bruin onder voortdurend omscheppen.
Voeg de knoflook en ui toe aan het vlees en bak deze ca. 2 min. mee. Strooi de bloem erover en schenk de wijn erbij. Voeg de tomaat,oregano,tijm,bladpeterselie,kruidnagel,laurier en suiker toe.
Doe een deksel op de pan,draai het vuur lager en laat het geheel ca. 1 uur en 45 min. stoven.
Voeg zo nodig een scheutje water toe.
Doe de aardappels erbij en laat deze in ca. 15 min. gaar worden.
Voeg dan de pruimen toe en laat ze goed doorwarmen.
Voeg beetje bij beetje de boter toe.
Garneer het gerecht met wat verse bladpeterselie.
|
|
|