|
|
Oliebollen 2.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr rozijnen
500m gr bloem
1 theel kaneelpoeder
2 zakjes gedroogde gist van elk 7 gr.
zout
1 ei
? liter melk
120 gr sukade
olie om in te frituren
poedersuiker
keukenpapier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de rozijnen in een kom met het water enlaat ze daarin 10 min staan om te wellen. Giet ze af in een zeef, laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
2. Roer in een kom de bloem, kaneelpoeder,gist enn 1 theel zout goed door elkaar. Voeg het ei toe en verwarm de melk op een laag vuur tot hij lauwwarm is. Giet de melk langzaam in de kom.
3. Roer het mengsel vanuit het midden goed los en blijf roeren tot een glad beslag zonder klontjes ontstaat. Roer de rozijnen en sukade erdoor. Dek de kom af met een schone theedoek en laat ca. 1 uur op een warme plek rijzen.
4. Bekleed een bergiet met keukenpapier. Verhit de olie in een ruime pan. Schep met 2 eetl een bergje beslag uit de kom en laat het in de hete olie glijden. Bak op deze wijze de oliebollen in porties ( ca. 5 tegelijk) in ca. 6 min goudbruin. Keer de oliebollen halverwege met een vork.
5. Schep de oliebollen in de vergiet en laat ze op het keukenpapier uitlekken. Leg ze vervolgens op een schaal en bestuif ze rijkelijk met poedersuiker.
|
|
|