|
|
Zalmlasagne Met Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Lasagnevellen (uit de koeling of een pak)
500 g zalmfilet
1 venkel (kan vervangen worden door 2 tl venkelpoeder)
250 ml visbouillon
25 g boter
4 el (cheddar)kaas
Voor de bechamelsaus:
300 ml melk
kleine ui, grof gehakt
1 tl foelie
verse peterselie
5 witte of groene peperkorrels
1 laurierblad
25 g boter
20 g bloem
zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Maak de venkel schoon: snijd de bovenste stelen, die nog aan de knol zitten weg en ook de onderste schijf van de knol en eventueel bruine stukken van de stengel. Neem van oudere knollen ook de buitenste rokken weg. Snijd ze doormidden of in dikke plakken en kook ze in weinig water met iets zout gaar in 5-10 minuten. Snijd de venkel in reepjes. Snijd de zalm in kleine blokjes.
Maak de bechamelsaus door de melk, ui, foelie, peterselie, peperkorrels en het laurierblad in een steelpannetje
Bereidingswijze:
Vet een ovenschaal in. Bedek de bodem met lasagne. Bedek de lasagne met een laag bechamelsaus, venkelreepjes en zalm. Bestrooi deze met peper en (weinig) zout. Bedek dit met een laag lasagne. Ga door tot alles op is. Eindig met een laag pasta met de laatste bechamelsaus. Giet de visbouillon in de schaal en bestrooi het geheel met kaas (en eventueel wat klontjes boter). Bak de lasagna ca. 30 min in een voorverwarmde oven op 200?C tot de bovenlaag goudbruin en knapperig is.
|
|
|