|
Koffietulband
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 3 grote eieren, gesplitst
- 1 thl.bakpoeder
- 225 gr.suiker
- 1 dl.koude koffie
- 1/2 thl.vanille-essence
- 100 gr.bloem
- zout
- 50 gr.fijngehakte walnoten
- gezeefde poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop de eiwitten en 1/2 thl.bakpoeder zeer stijf.
Voeg geleidelijk 50 gr.suiker goed roerend toe tot het een gladde massa is.
Klop de eierdooiers met de koffie en de vanille-essence luchtig op.
Zeef en meng bloem, 1/2 thl.bakpoeder en zout in een kom en roer de resterende suiker erdoor.
Schenk het koffiemengsel erbij en klop slles licht en luchtig.
Roer de walnoten erdoor, schep de stijfgeslagen eiwitten erdoor tot alles gelijkmatig is verdeeld.
Schep de massa over in een heel licht ingevette tulbandvorm en bak de cake in ca. 60-70 min.gaar in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Laat in de omgekeerde vorm afkoelen.
|
|
|