|
|
Koffiecreme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 dl melk - 1 dl slagroom - 1 ei - 2 theelepels koffiepoeder - 2 blaadjes witte gelatine.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de gelatine in ruim koud water in de week. Breng de melk aan de kook. Roer de eierdooier met suiker en koffiepoeder los en roer er in een klein straaltje de hete melk door. Doe dat terug in de pan en roer net zolang op een klein vuurtje tot de massa iets gebonden is. Los dan de uiitgeknepen gelatine - van het vuur af - in de vla op. Laat al roerende afkoelen en iets stijf worden. Klop de room en het eiwit afzonderlijk stijf. Leg op de vla eerst de stijfgeklopte room, daarna het eiwit en schep het erdoor. Doe de massa over in twee, met koud water omgespoelde, vormpjes en laat de creme stijf worden. Stort ze dan op twee schoteltjes en garneer de puddinkjes met toefjes slagroom en mokkaboontjes.
|
|
|