|
|
Pommes De Terre Dauphinoises
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels - 9 dl volle melk - vers gemalen nootmuskaat - 1 laurierblad - 2 eetlepels zachte boter - 3 teentjes zeer fijngesneden knoflook - 60 ml creme fraiche - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de aardappels in zeer dunne plakjes
en leg zi in een grote pan.
Schenk de melk erover dat ze
net onder staan en voeg zout, peper,
nootmuskaat en laurierblad toe.
Breng alles langzaam aan de kook op
middelhoog vuur en laat het 10 minuten
zachtjes koken tot de aardappels zacht
beginnen te worden, maar niet gaar zijn.
Vet een ovenschaal van 35 cm royaal in met boter.
Leg de knoflook op de bodem van de
schaal en spreid ze gelijkmatig uit.
Schep de aardappels met een schuimspaan
in de ovenschaal.
Breng de melk desgewenst
verder op smaak en schenk zoveel melk
bij de aardappels dat ze
net niet onder staan.
Strijk een dun laagje creme fraiche
over de aardappels.
Bak de aardappels 1 uur tot de melk
geabsorbeerd is en
de bovenkant diep goudbruin.
Serveer het gerecht heet.
|
|
|