Malfouf-mehchi



Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
1 witte kool
10 eetlepels basmatirijst
1 bosje peterselie
1 bosje lente-uitjes
1 bosje munt
1 bosje koriander
enkele takjes dragon
4 grote uien
boter
400 g lamsgehakt
peper en zout
1 koffielepel kurkuma
7 eetlepels tomatenpuree
water
2 groene paprika′s
2 rode paprika′s
1 eetlepel suiker
1 eetlepel citroensap
1 koffielepel kaneelpoeder
Voorbereiding:
Verwijder wat koolbladeren van de buitenkant, zodat de diameter nog ongeveer 12 cm bedraagt. Breng een grote pan water aan de kook en kook de kool in ? 20 minuten gaar. Verwijder de kool en laat uitlekken. Kook de rijst gaar. Laat uitlekken. Hak alle kruiden en lente-uitjes fijn. Pel de uien en snijdt er 2 in maantjes, snipper de andere 2 fijn. Stoof de maantjes ui in wat boter. Voeg het vlees, zout, peper en kurkuma toe. Voeg na enkele minuten de fijngehakte kruiden toe. Stoof enkele minuten

Bereidingswijze:
Verwijder de kopjes van de paprika′s op ongeveer 2 cm hoogte en haal er de zaadlijsten uit. Vul ze met het vleesmengsel (houd nog genoeg vlees over voor de kool!). Doe 1 kopje water, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 gesnipperde ui, zout en peper in een kookpan. Plaats de gevulde paprika′s erin. Laat ze ongeveer een uurtje sudderen en houd ze daarna warm. Snijd de bodem van de kool zodat ze recht blijft staan. Verwijder het binnenste met een scherp mes tot op 2 cm van de buitenzijde. Meng suiker, citroen, kaneel en komijn. Voeg dit bij het resterende vleesmengsel en vul er de kool mee. Bind op met keukentouw zodat de kool goed gesloten blijft. Meng 2 eetlepels tomatenpuree met 2 glazen water, 1 gesnipperde ui, zout en peper in een kookpan. Plaats er de kool in en laat 2 uur sudderen op een zacht vuur. Verwijder de kool en de paprika′s uit het kookvocht. Voeg de twee sauzen bij elkaar en verwarm 10 minuten op een zacht vuur en kook het een beetje in. Roer er de room doorheen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024