|
|
Hollandse Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram Soezie oliebollenmix *
20 gram droge gist *
1 ei *
400-450 cc handwarm water *
Vulling eventueel :
50 gram gewelde krenten *
50 gram gewelde rozijnen *
50 gram appel,ananas etc
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oliebollenmix,gist,ei en het water in een kom en in 15 minuten een goed glad deeg kneden.
Let op!Om geen vette oliebollen te krijgen is het belangrijk een goed gekneed beslag/deeg te maken .
Het beslag moet op een moment loslaten van de wand van de kom.
Op dat moment is het goed.
Streef naar een deegtemperatuur ongeveer 26 graden.
Als laatste de eventuele vulling erdoor mengen.
Deze vulling mag ook niet te koud zijn! Dertig minuten laten rusten/rijzen op een lekker warm plekje .
Dan met een natte hand" doorslaan",ofwel weer even doorkneden.
Vervolgens weer 20 minuten laten rusten,rijzen .
Eventueel tussentijds nog eens doorslaan.
Bakken in olie van 170 graden.Mooi bruin.Als het goed is gedraaien de bollen vanzelf om maar blijf opletten!Laat de bollen uitlekken en dien ze op met poedersuiker.
Het scheppen gaat heel goed met een zogenaamde ijsknijper .
Maak de oliebollen niet te zwaar.
Tip: grote hoeveelheden kunt u heel goed mixen met een schone"botermixer"op een boormachine.
Alvast een heel goed nieuwjaar toegewenst !
|
|
|