|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram groene spliterwten,
1 theelepel zout,
1 theelepel peper,
1 grote ui, grof gesnipperd,
1 grote prei, in kleine stukjes,
1 koolrabi, in kleine stukjes,
2 tabletten voor vleesbouillon,
1 tablet voor kruidenbouillon,
1 kruidenbuiltje,
3 liter water.
Voorbereiding: Doe alle ingredienten in een ruime pan en breng dit aan de kook.
Bereidingswijze: Laat dit 4 tot 5 uur zachtjes koken tot alle ingredienten tot een erwtensoep zijn gesmolten. Regelmatig doorroeren. Kleine stukjes eventueel fijnmaken.
U kunt natuurlijk ook zelf bouillon trekken. Haal het vlees er na het trekken van de soep uit en laat de bouillon een nacht staan. Schep het vet eraf. U kunt nu alle ingrdienten toevoegen behalve de bouillonblokjes en het water.
|
|
|