|
|
Enveloppen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Het deeg:
* 3 kommen meel
* ? kom margarine
* 1 zakje vanillesuiker
* 1 snufje zout
* 4 eetlepels oranjebloesemwater
Vulling:
* 500 gram gemalen amandelen
* 300 gram poedersuiker
* sap van 1 citroen
* 1 zakje vanillesuiker
* 2/3 eieren
* 500 gram honing
* 1 glas oranjebloesemwater
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een kom het meel, de vanillesuiker en het zout. Maak een kuiltje in het midden en voeg hierin de gesmolten margarine. Wrijf met de handen erdoorheen om de margarine in het meel door te dringen. Kneedt het deeg door geleidelijk wat van de oranjebloesemwater toe te voegen. Blijf kneden tot je een soepele gelijkmatige deeg krijgt. Verdeel dit in bollen, bedek het met een theedoek en laat het enkele momenten rusten.
Intussen bereid je de vulling voor, meng in een kom de fijngemalen amandelen, poedersuiker, citroensap en de vanillesuiker. Voeg de eieren toe. Meng dit goed door elkaar totdat je een stevige mengsel krijgt. Maak er bollen van met een doorsnee van 3 cm.
Zet de bolletjes op een schotel bestrooid met poedersuiker.
Pak de bollen deeg en rol ze uit op een werkplek bestrooid met meel. Snijd er vierkanten van 10 cm eruit.
Zet een bol vulling in het midden van een vierkant. Maak de vierkant dicht door de tegenovergestelde hoeken tegen elkaar te drukken. Prik een amandel in het midden (zie foto).
Ga zo verder met alle vierkantjes. Zet de koekjes op een besmeerde bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 C en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten bakken tot de koekjes goudkleurig worden. Haal de koekjes uit de oven. Doop ze direct in de lauw honing met oranjebloesemwater (verwarmt). Zet de koekjes in mooie vormpjes ter decoratie.
|
|
|