|
Amandelgebakjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 120 gram meel
* 250 gram poedersuiker
* 300 gram gemalen amandelen
* 5 eiwitten
* 1 theelepel bakpoeder
* 250 gram poedersuiker
* 5 eierdooiers
* kleurstof groen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In een pan de boter smelten en voeg dan de poedersuiker toe. Roer met een houten spatel totdat de mengsel dik wordt. Laat het rusten.
Meng het meel, de bakpoeder en de gemalen amandelen. Voeg de boter/suiker mengsel toe. Klop de eiwitten schuimig. Voeg ze toe bij het meel en meng alles goed door met een houten spatel. Spreidt het soepele deeg uit in een rechthoek van ongeveer 30 cm bij 20 cm. Zet dit op een bakplaat en zet het ongeveer 25 minuten om te bakken in een voorverwarmde oven.
Intussen bereid het glazuur voor, in een ruime kom meng de eierdooiers en de poedersuiker en klop alles tot een niet al te vloeibare deeg. Voeg de kleurstof toe. Haal de koek uit de oven en laat het afkoelen. Met behulp van een spatel spreidt het glazuur over de koek heen. Laat het drogen.
Vervolgens snijdt vierkanten, rechthoeken of ruiten uit de koek. Versier de koek met bloemetjes gemaakt van marsepein.
|
|
|