|
|
Romige Uienschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 600 gram aardappelen * zout, peper * 4 eetlepels olie * 750 gram gesneden ui + 2 appels * 150 gram hamblokjes * 200 gram jong belegen Goudse kaas * 1/8 liter creme fraiche * ca. 1/4 liter melk * 2 eetlepels paneermeel *
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
Kook de aardappelen in water met zout gaar in ca. 20 minuten.
Bereidingswijze:
Verhit intussen de olie in een braadpan en bak de uien zachtjes ca. 5 minuten; roer af en toe.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Roer de stukjes appel door de uien en bak ze zachtjes ca. 5 minuten mee.
Roer regelmatig en voeg zo nodig een klein scheutje water toe.
Neem de pan van het vuur.
Snijd 150 gram kaas in kleine blokjes en rasp de rest van de kaas. Schep de ham en -kaasblokjes door het uienmengsel en roer de creme fraiche erdoor. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper. Klop beetje voor beetje de melk erdoor tot de puree smeuig is. Breng de puree op smaak met peper.
Vet een ovenschaal in met wat olie.
Schep het uienmengsel in de ovenschaal en dek het af met de aardappelpuree. Vermeng de geraspte kaas met het paneermeel en strooi het over de puree. Bak de schotel in het midden van de oven goudbruin en door en door heet in ca. 30 minuten.
|
|
|