|
Groentepaella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 el olijfolie 2 grote uien,gepeld en in ringen gesneden 300 g bruine rijst 2 teentjes knoflook,gepeld en uitgeperst 1/2 rode,1/2 groene en 1/2 gele paprika,in reepjes gesneden 1 blikje ontvelde tomaten,uitgelekt en kleingesneden (sap opvangen) zout en peper 6 dl groentebouillon enkele draadjes saffraan 150 g diepvries doperwten 4 artisjokharten (uit blik of pot), gehalveerd 1 hardgekookt ei,gepeld en in plakjes gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kleur de bouillon geel met enkele draadjes saffraan. Verhit de olie in een grote pan en fruit daarin de ui goudbruin. Voeg de rijst toe en laat deze glazig worden. Voeg knoflook,paprika en tomaat plus sap toe en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Roer alles goed door en schenk de bouillon erbij. Doe het deksel op de pan en laat de rijst op een zacht vuurtje in ca. 40 min. gaar worden. Roer regelmatig om. Voeg 5 min. voor het einde van de kooktijd de doperwten toe.
Garneer de paella met artisjokharten en plakjes ei.
|
|
|