Tagliatelli A La Bolognaise

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 eetlepel olijfolie
1 ui, fijngehakt
1 wortel, in blokjes gesneden
1 stengel bleekselderij, in blokjes
1 teentje knoflook, geperst
350 gram rundergehakt
1,5 dl rode(of droge witte) wijn
2,5 dl melk
eventueel bouillon
1 blik tomatenblokjes a 400 gram en/of
1 (meer)eetlepel(s) (zongedroogde)-tomatenpuree
350 gram tagliatelle
zout en versgemalen zwarte peper
(vers basilicum, fijngehakt, ter garnering)


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en voeg de uit, wortel en selderij en knoflook toe. Bak alles al roerend in ca. 10 minuten zacht, maar niet bruin. Doe het gehakt in de pan en bak het mee op middelhoog vuur tot het begint te kleuren. Blijf roeren met een houten lepel tot het gehakt rul is. Giet de wijn erbij en blijf roeren tot hij verdampt is. Voeg dan de melk toe en ga door met roeren tot ook deze verdampt is. Roer de tomaten en de tomatenpuree erdoor en bestrooi alles met zout en peper. Laat de saus op laag vuur ten minste 45 minuten zacht koken (geen deksel op pan).
Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout in 8-10 min al dente. Giet hem af en doe hem in een grote (liefst warme) schaal. Giet de saus erover en schep alles door elkaar. Garneer het gerecht met basilicum en serveer gelijk. De parmezaanse kaas er apart bij.

Is wel wat werk maar hij is wel heel lekker
(In Italie laten koks deze saus vaak 3 a 4 uur koken omdat dan juist de goede smaak naar boven komt)

met dank aan Geert Krabbendam

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-11-2019