|
|
Passievruchten-souffle
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 30g boter (ongezouten)
* 1 el bloem
* 3 el maizena
* 55ml melk
* 3 eieren
* 2 el bruine suiker
* 3 passievruchten
Voorbereiding:
Snij de passievruchten open en schep de inhoud in een kommetje.
Bereidingswijze:
Beboter en bebloem 2 kleine ovenvaste kommetjes.
Smelt de boter in een kleine pan.
Voeg de bloem en maizena toe en roer tot er een dikke pasta wordt gevormd.
Voeg geleidelijk de melk toe onder voortdurend roeren tot je een dikke, egale saus hebt.
Zet de pan van het vuur.
Splits de eieren en klop ze lichtjes op met de bruine suiker.
Voeg de eigelen nu onder goed roeren bij de witte saus.
Doe vervolgens ook de zaadjes van de passievruchten erbij.
Klop de eiwitten tot zachte pieken.
Schep de eiwitten voorzichtig in de witte saus en schep het mengsel hierna in de potjes.
Zet de potjes ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 250?C. De souffle moet mooi boven de rand uit komen.
|
|
|