|
|
Schapenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram scchapenvlees * 500 gram schapenbotten * 1 kruidnagel * stukje foelie * 1 laurierblaadje * 1 worteltje * 1 uitje * 1 takje peterselie * wat tijm * wat marjolein.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het vlees, in stukjes verdeeld, of vlees en botten, op in 1 1/2 liter water. Breng dit langzaam aan de kook en schuim het zonodig af. Voeg de overige, gewassen en kleingesneden ingredienten toe en laat geheel 3-4 uur trekken, tegen koken aan. Zeef de bouillon, die als grondstof kan dienen voor diverse soepen.
|
|
|