|
|
Varkenshaasspies
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tenen knoflook, in plakjes
3 el olijfolie
1 tl komijnpoeder
50 ml citroensap
50 ml sinaasappelsap
1 el verse oregano, fijngehakt
3 el koriander, fijngehakt
300 gram varkenshaas
bosje mint
6 plakjes rookspek
sateprikkers
zout/peper
Voorbereiding:
Begin met het maken van de marinade (mojo). Bak de knoflook in olijfolie en voeg de komijnpoeder toe. Afblussen met het citroen- en sinaasappelsap en het geheel tot de helft laten inkoken. Voeg als laatste de verse kruiden toe.
Bereidingswijze:
Snijd de varkenshaas in stukken, doe er wat zout en peper overheen en leg in de marinade. Laat dit een uurtje marineren. Dep ze dan goed droog en besprenkel met een beetje olijfolie. Rol de stukjes in een blaadje mint en een plakje spek. Doe de varkenshaas op spiesen Grill ze ongeveer 6 minuten in de grillpan.
|
|
|