|
Sauce Limbourgoise
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2dl droge witte wijn,2dl dragonazijn,4 fijngehakte sjalotten, 5 versgemalen peper, 2 eetlepels verse fijngehakte dragon, 6 eidooires, 50 gr boter, verse gehakte kervel zout kappertjes
Voorbereiding: Nvt
Bereidingswijze: Laat de wijn azijn sjalotten wat peper zout en de dragon 1/3 inkoken. Voeg au bain marie de eidooiers stuk voor stuk toe en klop goed schuimig. Als alle gebonden monteren met de boter. Op smaak brengen met kruiden en kappertjes
|
|
|