|
Kalfsleverragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram kalfslever * peper * zout * 30 gram boter * 30 gram bloem * aroma * peterselie * citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de lever en kook ze in ruim kokend water met zout. Haal ze na 20 minuten uit het kookvocht en snijd de lever in stukjes. Maak een roux van de boter en de bloem, laat die goed warm worden en roer er wat kooknat van de lever door, zodat het een gladde saus wordt. Maak haar op smaak met zout, peper en aroma. Neem dan de pan van het vuur en roer de leverstukjes er door, strooi er fijngeknipte peterselie over en besprenkel het geheel met citroensap.
|
|
|