|
|
Kerstpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 perssinaasappelen**1 limoen**3 blaadjes witte gelatine**2 dl melk**3 eierdooiers**40 gram suiker**3 eetlepels sinaasappellikeur**1 dl slagroom**4 carambola′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was 2 sinaasappels en de limoen, rasp de schil en pers de vruchten uit. Breng zowel het sap als de geraspte schil aan de kook en laat het op laag vuur inkoken. Week de gelatine in koud water(ongeveer 5 minuten). Breng de melk aan de kook. Klop de eierdooiers met suiker en voeg wat hete melk toe. Schenk het geheel terug bij de rerst van de melk. Het eiermengsel moet nu al roerend binden op laag vuur. Zeef het gebonden eimengsel in een schone kan. Knijp de gelatine uit en los dit op in de ontstane creme. Voeg daarna het vruchtensap en de likeur aan de creme toe en laat dit afkoelen. Klop de slagroom en meng dit door de sinaasappelcreme. Schenk de sinaasappelcreme in een royale schaal met opstaande rand en laat dit geheel in de koelkast 2 uur opstijven.
|
|
|