|
|
Chocoladecreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 100 g extra bittere chocolade
- 125 ml slagroom
- 2 eierdooiers
- 1 el poedersuiker
- 1 el creme de cacao (Gall & Gall)
- 4 chocoladesticks.
Voorbereiding:
- Chocolade in stukjes breken boven hittebestendige kleine kom.
Bereidingswijze:
- Kom in pan met kokend water hangen (bodem van kkom mag die van de pan niet raken). Chocolade langzaam laten smelten, af en toe roeren.
- In steelpan slagroom aan de kook brengen. Vuur laag zetten. Dooiers met scheutje warme room in kom losroeren. Dooiermengsel in steelpan schenken en met houten lepel door slagroom roeren. Mengsel al roerend zachtjes verwarmen, tot room gaat binden (mengsel ′hangt′ dan aan de bolle kant van lepel, een erin getrokken streep blijft zichtbaar). Pan onmiddelijk van vuur nemen.
- Gesmolten chocolade door roommengsel scheppen. Poedersuiker en likeur erdoor roeren. Chocolademengsel in koffiekopjes schenken en laten afkoelen. Afgedekt in koelkast zetten.
|
|
|