|
Laurierdropbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 blaadjes gelatine
- 2 eiwitten
- 0,5 l slagroom30 g suiker
- 20 g laurierdrop
- 0,6 dl water
Voorbereiding: - Laat de laurierdrop een nacht in het water weken.
- Roer tot de drop is opgelost.
Bereidingswijze: - Klop de eiwitten zeer stijf.
- Klop de slagroom stijf.
- Week de gelatine.
- Los de gelatine op in zo weinig mogelijk heet water.
- Meng het water met de gelatine door de vloeibare drop.
- Spatel het dropmengsel voorzichtig door de slagroom en spatel er daarna nog voorzichtiger de stijfgeslagen eiwitten doorheen.
- Doe het mengsel in een met koud water omgespoelde puddingvorm of in coupes.
- Laat de bavarois opstijven in de koelkast.
|
|
|