|
Tomaten-wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 15 g botter -
10 ml olie -
1 ui, gekap -
2 knoffelhuisies, gekap -
2 wortels, gekap -
500 g tamaties, verwyder skil en kap grof -
bouquet garni -
1 liter groente of hoenderaftreksel (bouillon) -
sout en varsgemaalde swart peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Verhit botter en olie.
2. Soteer uie en knoffel vir 10 minute.
3. Voeg wortels by en roer tot vloeistof geabsobeer is.
4. Voeg dan tamaties, appel, bouquet garni en aftreksel by.
5. Geur met sout en peper.
6. Sit deksel op en laat prut vir 45 minute.
7. Verwyder bouquet garni en versap in Braun versapper.
8. Sit sop in skoon kastrol terug en verhit weer. Pas geursel aan indien nodig.
9. Bedien in verhitte sopbakkies en geur met lepelvol room en croutons.
|
|
|