|
|
Risotto Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr kastanjechampignons, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 2 eetlepels olijfolie, 1 liter groentebouillon (van tablet), 350 gr risottorijst, versgemalen peper, zout, mespuntje nootmuskaat, 1 eetlepel gehakte peterselie, 50 gr geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Borstel of veeg de champignons schoon. Snijd ze in plakjes. Pel de knoflook en de ui en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de champignons, knoflook en ui 2 minuten. Voeg de rijst toe en roerbak 2 minuten totdat de rijstkorrels glanzen. Schep een soeplepel bouillon bij de rijst. Laat deze al roerend sudderen. Voeg weer bouillon toe als de vorige door de rijst is opgenomen. Ga zo circa 20 minuten door tot de rijst romig en beetgaar is. (Voeg zonodig extra bouillon toe). Schep nootmuskaat, peterselie en de helft van de geraspte kaas erdoor. Bestrooi het gerecht met de rest van de kaas.
|
|
|