|
Lentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 liter sterke bouillon - 1/2 kleine bloemkool - 5 asperges - 100 gram spinazie - 1 dl koffieroom - 1 eierdooier - zout en peper - 2 eetlepels sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schenk de bouillon in een soeppan. Maak de groenten schoon en was ze. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de asperges in stukjes van 2 cm. Voeg de bloemkool en asperges toe aan de bouillon en laat ze in 10 minuten zachtjes gaar koken. Laat de spinazie de laatste 5 minute nmeekoken. Klop de eierdooier met room in een kommetje. Neem de soep van het vuur en roer het ei-roommengsel erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg als laatste de sherry toe.
|
|
|