|
|
Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rode paprika
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 250 gram tomaten
- 3 sjalotjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 eetlepel rode wijnazijn
- 1/2 theelepel suiker
- 1 theelepel gedroogde Provencaalse kruiden
- zout en peper
Voorbereiding:
Maak de paprika schoon en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika, aubergine en courgette in 2 cm grote blokjes. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Pel en snipper de sjalotjes fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit de sjalotjes met paprika, aubergine, courgette, tomaten, rode wijnazijn, suiker en kruiden 3 minuten. Laat het groentemengsel op laag vuur 20 minuten afgedekt sudderen tot de groente gaar is. Breng de ratatouille op smaak met zout en peper.
|
|
|