|
|
Chocolade-kersentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de biscuitbodem:
7 eieren,gesplitst
150 g suiker
1 vanillestokje
150g geraspte pure chocolade
150 g gemalen amandelen
150g bloem
3 tl bakpoeder
voor de vulling:
1 pot kersen op sap(uitgelekt ca.500g)
1tl citroensap
750 ml slagroom
50 g suiker
6 el kirsh.
boter voor invetten en 200 g geraspte chocolade.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden vet de springvorm in.
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers schuimig met 100 g suiker. Krab het merg uit het vanillestokje en schep het met chocolade en amandelen door de eierdooiers. Vermeng bloem en bakpoeder en roer door de eierdooiers.
Sla de eiwitten stijf met de rest van de suiker en schep ze door het deeg. doe de deeg in de springvorm.bak de bodem 45-50 min. in de voorverwarmde oven. Neem uit de oven en laat afkoelen.
Laat voor de vulling de kersen uitlekken,vang het sap op en meng het citroensap door de kersen. Houd 16 kersen apart.Klop de slagroom stijf met de suiker en meng er 3 el kirsh door.Snijd de taartbodem 2 keer doormidden.zodat je 3 platte rondjes hebt.
Berstijk de onderste bodem met eenderde van de slagroom. Verdeel er de helft van de kersen over.Leg de tweede bodem erop en bedek ook die met slagroom en kersen. Leg er dan de laatste bodem op.
Bestrijk de bodem rondom met slagroom en bestrooi met de chocolade. Garneer de taart met 16 toefjes slagroom en leg op elk toefje 1 kers.
|
|
|