|
|
Tortellini
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 g witte tortellini met hamvulling
2 el olijfolie
100 g parmaham - 4 gele paprika′s
1 pot gevolgtefond
tabasco
blaadjes basilicum
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Bereidingswijze:
Kook de tortelline in ruim kokend water met olijfolie en zout. Laat de tortellini uitlekken en afkoelen. Snijd de ham in flinterdunne reepjes. Rooster de hele paprika′s in ongeveer 20 minuten onder de grill tot ze rondom zwart geblakerd zijn. Laat de paprika′s afkoelen in een plastic zakje (hierdoor laat het velletje makkelijker los) en verwijder het vel. snijd de paprika in grove stukken, pureer de afgekoelde paprika met de fond en 2 dl water in de keukenmachine tot een gladde soep. Breng de soep pittig op smaak met de tabasco,zout en peper. Schep de soep in 4 borden verdeel de tortellini en de hamreepjes erover. Bestrooi met de basilicumblaadjes. Lekker met grove olijven-soepstengels, bestreken met rode pesto en omwikkeld met een plak parmaham, versier met een basilicumblaadje. Lekker met knoflookbrood
|
|
|