|
|
Lunch/ Brunch Gerecht (petits Souffles Suisse)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 g Gruyere kaas, geraspt
- 4 eidooiers en 4 eiwitten
- 1 bosje bieslook, gesnipperd
- 2½ dl melk
- 4 witte boterhammen, zonder korst
- 70 g boter
- peper en zout
- 4 soufflé bakjes (ramekins)
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Leg het brood in de melk tot deze geabsorbeerd is
- Rasp de kaas
- Eierdooiers van eiwitten scheiden.
- Eiwitten in ontvette schaal doen.
Bereidingswijze:
- Verwarm 20 g boter in een steelpan, voeg het geweekte brood toe en laat al spatelend het vocht verdampen totdat het brood een bal gaat vormen.
- Klop met de mixer de rest van de boter, eidooiers, kaas, peper, zout en bieslook tot een schuimige massa en meng dit door het "brooddeeg"
- Sla de eiwitten stijf met wat zout en spatel er ook doorheen
- Verdeel over 4 beboterde souffle bakjes en bak in 20 minuten gaar in de oven
|
|
|