|
|
Mosselen Met Slagroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 zakken verse mosselen, 2 pakjes houdbare slagroom, verse peterselie, halve liter rose, verse teentjes knoflook, stokbrood, allesbinder
Voorbereiding:
Was de mosselen goed schoon in ruim water en haal alle baardjes er vanaf. Oven op 50 graden verwarmen.
Bereidingswijze:
Verwarm in een grote pan de halve liter rose met de slagroom en de vers gesperste knoflook (ik gebruik een teentje per kilo mosselen). Als het geheel borrelt, de mosselen in dit kookvocht gaar koken. Een paar keer omschudden totdat alle mosselen geopend zijn. De mosselen uit het kookvocht scheppen en in een ovenschaal doen en dit in de warme oven zetten zodat ze niet afkoelen. Zeef het kookvocht zodat alle stukjes schelp en grove stukken knoflook eruit zijn. Kook de saus en strooi er allesbinder bij zodat de saus dikker wordt. Knip er dan de verse peterselie overheen. Neem de ovenschalen uit de oven en schep de saus over de mosselen. M.b.v. veel stokbrood eet je de saus op (als je die niet al van de schelpen hebt afgelikt!)
|
|
|