|
Een Runder Rollade Met Een Uien-mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-
1 runderrollade van ca 750 gram - 125 l slagroom
- 75 gr boter
- 4 uien, gesnipperd
- 2 el mosterd
- aluminium folie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -
Vlees bestrooien met zout en peper. In braadpan 50 gr boter verhitten en rollade ca 5 minuten rondom aanbraden. Met deksel schuin op de pan rollade op laag vuur gaar braden. Rollade uit pan in aluminiumfolie verpakt 1 minuten laten rusten. - Intussen ui in rest van boter goudbruin fruiten. Mosterd en slagroom erdoor roeren en aan d kook brengen. Saus in 15 minuten iets laten inkoken en op smaak brengen met suiker, zout en peper. Saus in de keukenmachine pureren.Saus opnieuw verwarmen. Rollade met groot mes in dunne plakken snijden en op oorverwarmde schaal leggen. Beetje saus over vlees scheppen. Rest in sauskom apart erbij serveren.
Lekker met beetgaren sperziebonen met geroosterde hazenoten.
|
|
|