|
|
Varkensfilet Medaillon Met Een Florentijnse Draai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine varkensfilets (300 gr per stuk)
20 gevulde olijven
20 blaadjes salie
5 dunne plakjes gepelde en gekookt vlees van het buikstuk
Peperen eventueel zout
3 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdoe de varkensfilet van het vet, verwijder de huis spoel ze onder stromend koud water af, dep ze droog snijd ze in 10 ca. 2 cm dikke schijven en breng met peper op smaak.
Spoel de salieblaadjes af,dep ze droog en leg 2 blaadjes op elk medaillon
Halveer de plakjes vlees an het buikstuk en leg een helft op elk medaillon. Wikkel om elk medaillon een plakjes spek. Prik afwisselend de medaillons en de olijven op 4 spiesen.
Bestrijk ze met olie, leg ze op het hete grillrooster en grill ze ca 15 minuten. Draai ze tijdens het grillen af en toe om.
|
|
|