|
|
Aardappelkroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kruimige aardappelen, zout, 2 eiwitten, klontje boter, 1 ei, eventueel sesamzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met wat zout. Giet ze af en stamp ze fijn met een pureestamper of druk ze door een pureezeef. Roer een klontje boter door de puree. Voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe. Vorm met 2 lepels kroketjes van het mengsel. Wentel ze door het losgeklopte eiwit en paneermeel, herhaal zit en wentel ze eventueel door het sesamzaad. Bewaar de kroketjes tot gebruik in de koelkast. Frituur ze voor het serveren in enkele minuten goudbruin en gaar in hete olie.
|
|
|