|
|
Sambal Goreng Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE SAUS:
1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 tl sambal oelek; 1/2 tl laos; 1/4 tl trassie; zout; 1 el olie; 1 el tomatenpuree, 2 dl bouillon;
DE GROENTEN:
500 gr sperziebonen (of andere groente(s) naar keuze)
OM DE SAUS TE BINDEN:
1 el citroensap; 1 el bruine suiker; 1 cm santen(-blok);
Voorbereiding:
VOOR DE SAUS:
Maak de ui schoon en snij hem fijn. Maak de knoflook schoon en pers hem uit. Meng de ui, knoflook, sambal, laos, trassie, zout. Wrijf het mengel fijn in een vijzel.
GROENTEN:
maak de groenten schoon
SAUS BINDEN:
versnipper de santen.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een pan en fruit hierin het kruidenmengsel ca. 3 minuten.
Voeg tomatenpuree & bouillon toe: breng de saus aan de kook.
Als de saus kookt: voeg de groente(s) toe. Laat deze ca. 25 minuten zachtjes gaar koken. Andere groentes kunnen eerder gaar zijn.
Voeg aan het gare gerecht het citroensap, suiker en santen toe. Laat het ca. 3 minuten zachtjes doorkoken. Roer een paar keer door.
|
|
|