|
|
Kaas-uienbrood Met Rode Uien En Zongedroogde Tomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gram bloem
- 2 dl water
- 1 potje zongedroogde tomaatjes op olijfolie
- 100 gram Perano kaas geraspt
- 50 gr jonge kaas
- 3 kleine rode uien
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel zout
- 5 gram gedroogde gist
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bereidingswijze:
- Snij een deel van de zon-gedroogde tomaatjes in kleine reepjes
- Maak op het aanrecht een hoopje van de bloem, de gist, het zout, de oregano, de parano en de hierboven fijngesneden tomaatjes. Meng dit alles, en maak in het midden een kuiltje en vul dit voorzichtig met het water. Gooi steeds een beetje meel van de rand in het water zonder dat het water eruit loopt. Ga zo door tot je het deeg kan gaan kneden. Een keukenmachine is echter veel handiger
- Kneed het deeg goed en lang (ongeveer 5 minuten). Smeer een kom in met olijfolie (met keukenpapier) en poeder hierover een laagje bloem (door middel van een zeef). Doe het deeg hierin, dek af met folie, en zet het weg op een plaats die ongeveer30 graden is en laat het ongeveer 40 minuten met rust.
- Snij de uien in fijne ringen, en halveer de ringen. Maak van de overgebleven tomaatjes ringetjes.
- Kook de ui-ringen kort (1 minuut) in een klein laagje water, en laat 4 minuten afkoelen. Dit zorgt ervoor dat ze gaar zijn, en niet uitdrogen in de oven.
- Als het deeg klaar is: haal het folie eraf, en hou de kom ondersteboven boven een (ingevette) bakplaat. Door de olie laat het los en komt de hele deegbal eruit vallen.
- Vlak het deeg op de bakplaat ietsjes af, en leg hierop de tomaatjes afgedekt door een laag uiringetjes met daaroverheen de jonge kaas.
- Strooi de chilipoeder over het geheel heen, en zet het 40 minuten in een oven op 180 graden, met een schaaltje water (droogt minder uit).
|
|
|