|
|
Chocolade-pistachebiscotti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 175 gr (extra) bittere chocolade.
* ca 75 gr roomboter
* 1 ei
* 75 gr ongezouten, gepelde pistachenoten
* 200 gr zelfrijzend bakmeel
* 1,5 theel bakpoeder
* 75 gr suiker
* 50 gr griesmeel
* 2 theel citroenrasp (potje baukje)
* 1,5 eetl cognac of vieux
* ca 4 eetl poedersuiker
Voorbereiding:
Chocolade met 50 gr boter au bain marie smelten. Chocolademengsel iets laten afkoelen. Oven verwarmen op 175 graden. Bakplaat invetten met de rest van de boter. Ei loskloppen. Pistachenoten iets grof hakken.
Bereidingswijze:
Bakmeel en bakpoeder boven een kom zeven. Toevoegen: suiker, griesmeel, citroenrasp, cognac, ei, pistachnoten en de iets afgekoelde chocolade. Door elkaar mengen tot een zacht deeg. Deeg in 24 balletjes verdelen. Balletjes platdrukken en op de bakplaat leggen. Bakken voor 25 minuten tot ze stevig aanvoelen. Uit de oven halen en af laten koelen.
|
|
|