|
|
Vispannetje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 grote koolvisfilets
- boter
- 3/4 ltr visfond
- 400 gr groentejulienne(ui, wortel, prei,
selder
- 2 aardappelen (in blokjes)
- 1 eidooier
- 1/2 dl lichte room
- nootmuskaaet, peper, zout
- evt plukje dille om af te werken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de koolvisfilets kort aan beide kanten aan in een beetje boter. Zet ze even aan de kant. Breng in dezelfde pan 3/*4 ltr visfond aan de kook. Doe er 404 gr groentejulienne bij en de in blokjes gesneden aardappelen. laat zacht koken met het deksel op de pan tot de groenten beetgaar zijn. Leg de visfilets op de groenten en laat goed warm worden, tot de vis gaar is. Schep vis en groenten met een schuimspaan uit de pan en leg ze in een diepe serveerschaal.Klop 1 eierdooier los met 1/2 dl lichte room. Doet dit (van het vuur af) bij de saus. Zet weer op een zacht vuurtje tot de saus bindt (voortdurend roeren) Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Lepel de hete saus bij de vis en de groenten en werk af met een plukje dille.
Smakelijk!
|
|
|