|
|
Bal Op Marrokaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr lamsgehakt -- 50 gr rijst(10 min geweekt in 2 dl gekookt water,uitgelekt) -- 4 lp fijngesneden peterselie -- 4 lp fijngesneden verse munt -- 1 ui fijngesneden -- 1 dikke teen knoflook,geperst -- 6 geweekte zongedroogde tomaten op olie,fijngesneden --0,5 theelp gemalen nootmuskaat -- zout,zwarte peper -- 1 theelp gemalen kaneel -- 1 theelp gemalen komijnzaad -- 4 lp olijfolie -- 1 lp tomatenpuree -- 1,5 dl tomaten passata -- 1,5 dl rode wijn -- 250 dl kippenbouillon of gevogelte
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng gehakt,rijst,2 lp peterselie,2 lp munt, ui,knoflook,gedroogde tomaten met peper en zout naar smaak,nootmuskaat kaneel en komijn..
Vorm hier 8 gehaktballen van..
Laat ze ca 30 min in de koelkast opstijven..
Verhit de olie en fruit hierin de ui goudbruin..
Leg de gehaktballen in de pan en braadt ze rondom bruin..
Neem ze uit de pan..
Roer de tomatenpuree door het braadvet en bak het ca 1 min..
Voeg de tomatenpassata,wijn en bouillon toe en breng het al roerend aan de kook..
Leg de gehaktballen in de saus,dek de pan af en stoof de gehaktballen ca 40 min..
Breng de saus op smaak met peper en zout en roer de rest van de peterselie en munt er door..
Geef er pasta of couscous bij...
|
|
|