|
|
Quiche Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de vulling:
1 courgette a 250 gram
40 gram boter
1 theelepel Provencaalse kruiden
1 ons ham
3 eieren
1/8 slagroom
100 gram geraspte kaas
zout, peper
wat suiker
Voor de bodem:
150 gram bloem
wat zout
75 gram boter
1/2 deciliter koud water
1/2 theelepel basilicum
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen tot 200 graden en de quichevorm invetten
Bereidingswijze:
Het deeg:
De bloem en het zout in een kom doen, de kleingesneden boter toevoegen en het geheel met een vork door elkaar mengen tot een kruimelig geheel ontstaat. Voeg al roerend zoveel water toe als nodig is om de massa te doen samen hangen. Dan pas de handen gebruiken en een bal maken.
Verpak het deeg in folie en laat het 1 uur rusten in de koelkast. Vet een quichevorm in met wat boter en druk het deeg daarin uit tot de vorm gevuld is. Maak een opstaand randje. Prik de bodem in met een vork en zet de vorm in de koelkast. Verwarm de oven voor tot 200 graden.
De vulling:
De courgette in dunne plakjes snijden en de schijfjes ca. 1 min. Aan beide zijden bakken in wat boter. Leg de plakjes dakpansgewijs in cirkels in de vorm en bestrooi ze met zout, peper en provencaalse kruiden. Strooi er de kleingesneden
ham over. Klop de eieren los in een kom, doe er de slagroom, de geraspte kaas en de basilicum bij en breng het mengsel op smaak met zout en peper en giet het over de courgette. Zet de vorm in de oven en temper deze na 15 min. Tot 180 graden. Laat de quiche nog 30 min. Bakken.
|
|
|