|
Ambassadeursrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 300 gr Risoto rijst.
- 150 gr krulkool (boerenkool).
- 1 middelgrote ui.
- saffraan.
- wokolie (conimex?).
- 2 boeren worsten.
- 500 ml kippebouillon.
- 150 gr zachte tafelkaas (vb Pere Joseph).
- 1 pikant worstje (hard).
- mespunt chilipoeder.
- strooikaas (vb parmezaan of andere harde soort)
Voorbereiding: Kippebouillon maken. ui snipperen. worst in stukjes snijden (ong. 1 cm breed). pikant worstje in heel fijne stukjes snijden. kool wassen en in lange fijne reepjes snijden. de tafelkaas in blokjes van 1 cm snijden.
Bereidingswijze: - als de bouillon kookt er de saffraan bijvoegen, even laten doorkoken en warm houden.
- in een wok de wokolie verwarmen en hierin de uisnippers en de stukjes worst (beide) aanbraden. tijdens het aanbraden het mespuntje chilipoeder toevoegen.
- als de ingredienten gaar zijn, de reepjes kool bijvoegen en even laten meestoven.
- voeg nu de rijst toe en laten even meestoven tot hij licht bruin en glazig is.
- nu de bouillon bijvoegen totde rijst onderstaat.
- de rijst laten garen en indien de rijst te droog wordt vooraleer hij gaar is, wat bouillon bijvoegen.
- net voor het opdienen de blokjes tafelkaas onderroeren.
- afwerken op het bord met de harde strooikaas (naar believen!)
|
|
|