|
|
Bagna Cauda
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 250 g groene asperges
- 4 stengels bleekselderij
- 6 worteltjes
- 1 venkelknol
- broccoliroosjes
- enkele radijsjes
- VOOR DE DIP:
- 6 teentjes knoflook
- 1 blikje ansjovisfilets
- 1.5 dl extra virgine olijfolie
Voorbereiding:
- verwarm de grill van de oven voor.
- halveer de paprika?s en verwijder de zaadlijsten. Leg ze (met de snijkant naar beneden) op een rooster onder de grill. rooster de paprika?s tot de schil zwartgeblakerd is.
- neem de paprika?s uit de oven en doe ze in een plastic zak. laat ze zo een kwartier liggen en verwijder dan het geblakerde velletje. snijd de paprikahelften in repen.
- grill de asperges in een grillpan beetgaar en met een mooi patroontje. snij
Bereidingswijze:
- serveer de bagna cauda dip op een rechaud. schik alle groente op een mooie schaal. serveer de warme en koude groente met de ?dip?.
|
|
|