|
|
Gele-paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 gele paprikas
1 groentebouillontablet
2 eetlepels olijfolie
2 sjalotten, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 dl droge witte wijn
tabasco
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
1 bakje rucolacress of tuinkers
staafmixer
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprikas schoonmaken en vruchtvlees in blokjes snijden.
Van bouillontablet en ? liter kokend water bouillon maken.
In (soep)pan olie verhitten en paprika, sjalot en knoflook 2 minuten zachtjes bakken.
Wijn en bouillon in pan schenken, soep aan de kook brengen en dan op laag vuur nog 10 minuten zachtjes laten koken.
Met staafmixer soep pureren.
Op smaak brengen met zout en enkele druppels tabasco.
Soep in vier diepe borden schenken. In midden van elk bord volle eetlepel creme fraiche scheppen. Garneren met rucolacress of tuinkers.
|
|
|