|
|
Rijst Met Roergebakken Groenten, Vis En Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram basmatirijst, 2 stukjes koolvis uit de diepvries, 2 eieren, halve winterpeen, 4 bladeren chinese kool,half bakje champignons, halve courgette, 1 flinke teen knoflook, 7 el zoete ketjap, beetje citroensap, 3 el sojasaus, 2 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels zoete chilisaus, sambal naar smaak (ik doe 1 el), 1 tl gemberpoeder, 1 tl. korianderpoeder, 1/2 tl komijnpoeder, olie om in te bakken.
Voorbereiding:
Leg de nog bevroren stukken vis in el ketjap en een scheutje citroensap. Snipper de knoflook. Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd wortel in dunne plakjes, de kool in repen, de courgetten in blokjes en de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in een wok en roerbak de wortel alvast een minuutje. Voeg dan de overige groenten en de knoflook toe en roerbak 5 minuten tot de groenten bijna gaar zijn. Voeg specerijen toe en bak heel even mee tot ze beginnen te geuren, blus af met ketjap, sojasaus, ketchup, chilisaus en sambal. Laat dit nog even goed doorwarmen en op smaak komen, dreigt het te verbranden of is het de droog, giet er dan gewoon een klein scheutje heet water bij.
Bak nu in de middelgrote koekenpan de vis in snel gaar, ook hier geldt dat als het dreigt aan te branden gewoon een klein scheutje water toevoegen. Bak tenslotte in het kleinste pannetje een omeletje van de eieren die vlak voordat ze de pan in gaan los zijn geklopt met een scheutje koud water en wat zout.
|
|
|