|
Olijventapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 400 g Kalamata-olijven zonder pit 2 teentjes knoflook 2 ansjovisfilets in olie, uitgelekt 2 el ingelegde kapertjes, afgespoeld en drooggedept 2tl gehakte verse tijm 2 tl dijonmosterd 1 el citroensap 0,6 dl olijfolie 1 el cognac, naar wens
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de olijven, knoflook, ansjovis, kappertjes, tijm, mosterd, citroensap, de olijfolie en cognac in een keukenmachine en maal alles tot een gladde massa Breng het op smaak met zout en versgemalen peper Schep het mengsel in een schone, warme pot, bedek het met een laagje olijfolie en sluit de pot goed af De tapanade blijft in de koelkast een week goed
|
|
|