|
|
Bladerdeegbakje Met Aardbeienmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes diepvriesbladerdeeg
boter om in te vetten
150 g aardbeien
2 el citroensap
3 el Natrena Kristalpoeder
4 blaadjes gelatine
1 dl yoghurt
1 eiwit
Voorbereiding:
Laat de bladerdeeglapjes ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 C. Vet de taartvormpjes in en bekleed ze met een bladerdeeglapje. Vul ze met de steunvulling en bak de taartbodempjes in het midden van de oven goudbruin en gaar in ca. 15 minuten. Verwijder na 15 minuten de steunvulling en laat de deegbakjes afkoelen.
Bereidingswijze:
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en houd enkele vruchten achter voor garnering. Verdeel citroensap en Natrena Kristalpoeder over de aardbeien. Pureer ze met de staafmixer of in een keukenmachine. Week de gelatine in koud water. Los de uitgeknepen gelatine op in 3 el heet water. Roer dit mengsel door de aardbeienpuree en de yoghurt en laat het lobbig worden in de koelkast. Klop het eiwit stijf en spatel het door de aardbeienmousse. Laat de massa verder opstijven in de koelkast. Vul een spuitzak met een grove spuitmond met de mousse en vul de deegbakjes ermee. Garneer met aardbeien.
|
|
|