Gepocheerde Visfilets In Een Exotische Bouillon

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-50 g verse koriander (met wortel)
-30 g grof gesneden ui
-gemberwortel van 4 cm (3/4 grof gehakt en de rest in fijne reepjes)
-1 th lepel garnalen-of ansjovispasta
-750 ml kippebouillon
-2 th lepels limoensap
-1 th lepel donkerbruine suiker
-snufje zout
-500 g dikke witte visfilet, bijv. kabeljauw, schelvis (in blokjes van 10 cm gesneden)
-1 lente ui (fijn gesnipperd)

Voorbereiding:
-snij de wortels van de koriander in grove stukken (hou de rest voor de garnering)
-doe de korianderwortels, met de ui, gember, garnalenpuree en 3 el water in een blender en pureer

Bereidingswijze:
-giet de bouillon in een middelgrote koekenpan en voeg de puree en het limoensap, suiker en zout toe en breng aan de kook en laat 5 min zacht sudderen
-afproeven en eventueel bijkruiden naar smaak
-leg de vis in de pan en pocheer hem 1 minuut; omkeren en nog 5 a 8 min (regelmatig bedruipen)

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 05-12-2020